如何用慢性碳水化合物飲食(SCD)減掉100磅的體重

原文來自於「How to Lose 100 Pounds on The Slow-Carb Diet – Real Pics and Stories

通常一天坐在辦公室八小時以上的同好們,體重普遍超重,再加上不固定的飲食跟晚睡,不良的睡眠習慣,而變成圓圓的人類。最近看到這篇文章,倒是讓我產生在這裡跟寫程式無關的技術文章,但是,這也很重要的,沒有健康的身體,怎麼能讓程式寫的好呢,沒有健康的思緒是要怎麼把系統開發的優良呢,是吧!

什麼是SCD?

SCD全名做「Slow-Carb Diet」,Carb是碳水化合物(carbohydrates)的簡寫,但目前在中文資訊非常的少,我也找不到正式的中文名稱,因此我先用直覺的中文翻成「慢性碳水化合物減肥」。也有些資訊是寫成「Low-carbohydrate diet (低碳水化合物減肥)」,碳水化合物,是一種醣類,像是澱粉,果糖,那一類的營養素,它是生物界生活中最重要的生存物質。也是人類生活熱量的來源。

照上面的文章來說,整體上是要減少熱量過多的攝取,而大家都知道澱粉是減肥殺手,因此,在瘦身界中,每個老師都說,澱粉要少量攝取。不過,這項論點將不會變的很實用。

澱粉的旅程:

經過口腔會由口水中的澱粉酶分解成中分子醣類,然後會由小腸分解成葡萄醣由吸收由人體使用,過剩的葡萄醣會存在血液中,而讓血糖升高,此時身體就會釋放胰島素轉成肝醣,儲存在身體中,經過累積,就形成了脂肪。然後就整個人就變成胖子。

如果直接吃葡萄糖的話,就不會經過任何的消化階段,而是會直接讓人體吸收,所以,會快速讓人體吸收,也會快速的被儲存。所以這才是你要減肥的重點!

「慢性碳水化合物減肥」,就是找些不會讓你快速升高血糖的的食物,似乎就跟「低GI飲食」有種異曲同工之妙。

也就是說食用越粗糙的食物,所攝取的葡萄糖也就不會過量,血糖也不會升高,甚至也容易有飽足感。也這因為這樣,在特定的時間內分解不完的營養素就會被人體丟棄排出體外(變成塞!)。

就連有人說只吃肉類也能快速減肥,那是因為肉類含有的糖類是非常少量。但過多的肉類會讓腎臟負擔增大,而造成腎的病變。因此,適量與均衡飲食才是減肥的王道。

實行 Slow-Carb Diet 有以下5點:

  • Rule #1: Avoid “white” starchy carbohydrates (or those that can be white). This means all bread, pasta, rice, potatoes, and grains. If you have to ask, don’t eat it.
    第一點:避免攝取白色的或是精緻的碳水化合物,像是麵包,義大利麵,米飯,馬鈴藷,或是經過處理的穀物。也就是說你要攝取的是低GI值的食物,像是純麥麵包就是你的好朋友。
  • Rule #2: Eat the same few meals over and over again, especially for breakfast and lunch. You already do this; you’re just picking new default meals.
    第二點:盡量每天都吃相同的食物,特別是早餐與中餐。如果你有做到這點,那表示你要減肥就容易入門了。前提是你吃的食物是符合減肥的要點,要不然天天都吃龍蝦鮑魚,不要說你跟減肥有沾上邊。
  • Rule #3: Don’t drink calories. Exception: 1-2 glasses of dry red wine per night is allowed.
    第三點:不要喝「卡洛里」。當然每天晚上小酌一下也是可以的。像是啤酒之類的話,不要每天像喝水一樣,減肥不成反類酒鬼。
  • Rule #4: Don’t eat fruit. (Fructose –> glycerol phosphate –> more bodyfat, more or less.) Avocado and tomatoes are excepted.
    第四點:不要吃水果。 (果醣 -> 甘油酸鹽(這三小?) -> 讓身體發胖,多或少) 酪梨跟番茄除外。水果含有較多的單醣類營養素,所以,大多比較甜的的水果不要去食用,請食用含有高纖維素的水果,像是蘋果,奇異果等。多吃酸性味道的水果更佳。
  • Rule #5: Take one day off per week and go nuts. I choose and recommend Saturday.
    第五點:每周找一天吃些堅果類。可建議每周星期六食用。請記得,堅果類的熱量比較高,但是營養價值非常高,可以適量食用以補充流失的營養素。

他這裡也提出一些三餐膳食的建議:

MEAL PLAN ON THE SCD — WHAT HAS WORKED FOR ME

I eat three meals a day.

  • Breakfast, which I have no later than an hour after waking up.
    早餐,起床一個小時之內就該開動。 
  • Lunch, which comes at least 4 hours after breakfast.
    午餐, 從吃完早餐後的四個小時後開動。
  • Dinner, which is anywhere from 6-8 hours after lunch.
    晚餐,從吃完午餐後的六到八個小時開動。(這個我很容易餓ㄟ)

A typical day would look like this:

  • Breakfast: 8 ounces of egg whites and one whole jumbo organic egg; black beans (canned and unsalted); and steamed cauliflower.
    早餐的飲食內容:約8盎司(250公克左右)的蛋,不吃蛋黃。一些少鹽的罐裝豆類食物,以及水煮料理的花椰菜。
  • Lunch: ½ pound of vegetarian fed tri-tip steak from trader joes; black beans (canned and unsalted); and steamed cauliflower.
    午餐的飲食內容:約 0.5磅(300公克左右)的蔬菜,跟一個牛腩部位的牛排(他說是吃一個來自joes店家提供的牛排),然後就是一些少鹽的罐裝豆類食物,以及水煮料理的花椰菜。 其中他提到的tri-tip steak是一個某隻牛的大腿部位附近的三角牛排,那個地方比較沒有脂肪有比較堅韌的肉類,但無所謂,美牛對我來說貴到靠北。
  • Dinner: frozen chicken thighs (cooked on boiling water until thawed then fried with olive oil); black beans (canned and unsalted); and steamed cauliflower.
    晚餐的飲食內容:一些冷凍雞肉,要用水煮,或是少鹽少油煎煮的料理,然後再是一些少鹽的罐裝豆類食物,以及水煮料理的花椰菜。

文中還提到一個重要的思想,那就是

It’s a lifestyle, not a diet.

它是一個生活的習慣,而不是只為了減肥。

因此,不要為了吃美食,或是為了愛美,而讓減肥本末倒置,減肥是不需要理由的,如果你減肥成功了,那麼你還有什麼理由再去維持它,若沒有了,那就要再覆胖了。

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3 thoughts on “如何用慢性碳水化合物飲食(SCD)減掉100磅的體重”

  1. 你可能誤解了 SCD不是低GI 它其實比較接近Atkin’s diet 當然也有混一些低GI的概念
    在誤解原理的狀況下 你的文中有很多結論是錯的
    像是水果 他是”完全”禁止水果 除了它寫的酪梨跟蕃茄以外
    澱粉類是完全禁止 雖然他後面的章節也有提到低GI 但這段是跟GI沒有關係的
    啤酒其實也是禁止的 它唯一允許的是dry的紅酒 因為低醣份的關係 這最好也是避免

    1. 感謝提出見解。
      會找時間來尋找一下正解 ~ 英翻中都會有所誤解,一定要正確的知識才行。

  2. Rule#5 “Go nuts”的意思不是要你吃「堅果類」…英文go nuts意思是不受限制的去享受你愛吃什麼就吃什麼。

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